トランス脂肪酸から子どもを守る：脳を壊す「油」、育てる「油」

発行日　2019.2.20
四六判並製　180頁


●内容紹介●
ベビーフードも危ない！
コンビニスイーツ・給食が子どもたちの「脳」や「心」を蝕む！
驚くほど身近な「危ない油」トランス脂肪酸のすべてがわかる本

・ココナッツ油は「毒そのもの」
・「トランス脂肪酸フリー」に潜む二重の落とし穴
・「バターなら大丈夫」はまちがい
・油を買うときにチェックすべき３つの条件 ★市販の高トランス脂肪酸食品・実名リスト掲載！


●目次●
第１章：子どもが病む社会に未来はない
第２章：トランス脂肪酸とさまざまな健康問題
第３章：世界と日本のトランス脂肪酸対策
第４章：体内の「油チェック」と改善に役立つ「油のとり方」
第５章：子どもたちと一緒に取り入れたい食習慣
第６章：家族みんなで実践したい生活習慣


●著者紹介●
山田豊文（やまだ・とよふみ）
杏林予防医学研究所所長。日本幼児脂質栄養学協会（JALNI）会長。あらゆる方面から細胞の環境を整えれば、誰でも健康に生きていけるという「細胞環境デザイン学」を提唱し、本来あるべき予防医学と治療医学の啓蒙や指導を行う。2013年6月に「杏林アカデミー」を開校。細胞環境デザイン学を日本に広めていくための人材育成に力を注いでいる。2018年にはJALNIを始動。主に子どもの脂質改善を目的としたさまざまな活動を全国各地で展開している。主な著書に『細胞から元気になる食事』（新潮社）、『病気がイヤなら「油」を変えなさい！』（河出書房新社）、『脳がよみがえる断食力』（青春出版社）など。